|
|
Cappucinotaart Met Witte Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 eieren
- 115 gram poedersuiker
- 15 ml sterke zwarte koffie
- 1/2 theelepel vanille-essence
- 115 gram bloem
- 75 gram grof geraspte witte chocolade
- Voor de vulling :
1,2 dl slagroom
- 1 eetlepel koffielikeur
- Voor het glazuur en versiering :
175 gram witte chocolade in stukjes
- 75 gram ongezouten boter
- 115 gram poedersuiker
- 90 ml slagroom
- 1 theelepel koffielikeur
- witte chocolad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet twee diepe taartvormen met een
doorsnede van 19 cm in en bekleed
de bodems met vetvrij bakpapier.
Klop de eieren met poedersuiker, koffie
en vanille-essence in een kom boven een pan
met heet water tot een matglanzend,
dik en stevig geheel.
Zeef de helft van de bloem boven
het eimengsel en roer het erdoor.
Spatel de rest van de bloem en
geraspte witte chocolade door het deeg.
Verdeel het deeg over de taartvormen
en strijk de bovenkant glad.
Bak de taarten in 25 minuten goudbruin.
Stort ze op een rooster en laat ze afkoelen.
Klop de slagroom voor de vulling met
de koffielikeur zo stijf mogelijk.
Bestrijk een taarthelft ermee en leg
de tweede taarthelft erop.
Smelt voor het glazuur de chocolade met boter
in een kom boven een pan heet water.
Klop dan de poedersuiker erdoor.
Klop de slagroom stijf en roer hem
door het chocolademengsel.
Laat het mengsel onder af en toe
roeren afkoelen tot het iets
begint op te stijven.
Roer de koffielikeur door het glazuur
en bestrijk de bovenkant en zijkanten
van de taart er mee.
Versier de taart met chocoladekrullen en
bestrooi hem met cacao.
|
|
|